Entre la espesura de la selva, las largas caminatas y las exigentes jornadas de operación, un soldado del Ejército cumple una misión muy particular: llevar el sabor de casa hasta sus compañeros. Se trata de Jhan Carlos Mosquera, un militar profesional de 27 años, oriundo del Chocó e integrante de la Fuerza de Despliegue Rápido (FUDRA), quien se ha ganado el cariño de sus compañeros y la atención en redes sociales bajo los apodos de ‘El Chef’ y ‘Melo Caramelo’.
Mosquera carga durante los desplazamientos cerca de 60 kilos entre ollas, utensilios, provisiones y demás elementos necesarios para preparar los alimentos de aproximadamente 40 soldados. Lejos de una cocina convencional, debe arreglárselas con las condiciones que encuentra en cada jornada: un claro entre la vegetación, un espacio junto a un río o cualquier lugar donde pueda instalar su cocina improvisada. Su gusto por la gastronomía, que nació como una afición, terminó convirtiéndose en una tarea que acompaña su labor como militar.
La historia de ‘Melo Caramelo’ ha llamado la atención porque muestra una faceta poco conocida de la vida de los soldados durante sus operaciones. A través de sus videos en redes sociales, Mosquera comparte parte de la preparación de sus platos y la particular rutina que vive para alimentar a sus compañeros. En medio de jornadas lejos de sus familias, cada comida se convierte también en un momento de encuentro y camaradería para el pelotón, demostrando que incluso en las condiciones más difíciles hay espacio para la sazón, la alegría y los pequeños sabores que recuerdan a casa.
