Teniendo en cuenta el aumento de los costos de producción, entre esos el trigo, el precio del pan no cae, por el contrario, su valor podría elevarse
Pilar Ortíz, directora ejecutiva de la Federación Nacional de Molineros de Trigo de la Andi, sostuvo la gestión de la logística es un punto importante a la hora de determinar el costo del pan.
“Entender los desafíos a los que se enfrenta el sector, especialmente en temas logísticos, es clave para poder ayudar a reducir la inflación y así beneficiar a los consumidores”, indicó.
Por su parte, los diferentes gremios de cultivadores de cereales y molineros señalan que los costos se han mantenido en alza durante los últimos 18 meses.
Los últimos datos del Dane dan cuenta del evidente aumento en las materias primas; el trigo sufrió una variación del 32,7%, mientras que la leche y las harinas variaron un 27,8% y 21,6% respectivamente.
Ortíz también afirmó que “en Colombia, el trigo es fundamental para la seguridad alimentaria y nutricional. Por ejemplo, un producto básico de la alimentación de los colombianos es el pan y la pasta y su principal ingrediente es la harina de trigo”.
Marcela Morales, presidenta de Adepan, manifestó que el incremento en costos de materias primas se ha doblado desde el 2021, dificultando encontrar un pan que cueste menos de 500 pesos.